農業生物資源研究所は1月17日、六条オオムギは二条オオムギから進化 したという遺伝子レベルでの研究結果を公表した。これによれば、少なく とも世界の３ヶ所で別々に、二条オオムギから六条オオムギが選抜された という。考古学的には、二条オオムギがまず栽培化され、その後「灌漑」 に伴って、穂に種子を３倍着けて収量の多い六条オオムギ栽培が急速に普 及したと考えられてきたものを、分子遺伝学的に世界で始めて証明したと いう。

　二条オオムギはビール醸造用の麦芽の原料として用いられ、六条オオムギは、精白して麦飯として利用されている。